EL ARCA DE NOÉ EN ANDALUCíA. ANIMALES DOMÉSTICOS.
EL
ARCA DE NOÉ EN ANDALUCIA. animales domésticos.
Carlos
Parejo delgado.
Introducción. Uno
de los episodios más asombrosos del Antiguo Testamento fue el mandato divino
por el que Dios ordenó a Noé, reunir una
pareja de todas las especies animales de la Tierra, y subirlos al Arca para
salvarlos del Diluvio Universal.
Muchos siglos después la Comunidad
Científica ha retomado esta idea con el fin de evitar la creciente pérdida de
biodiversidad de las especies animales domésticas, que ha ido creando a través
de la historia. Y lo ha hecho con auxilio de las nuevas biotecnologías y las
tecnologías de la información y la comunicación. El resultado es la creación de
una Red de Bancos de Germoplasma organizada
en varios niveles: Mundiales, continentales y por países. España dispone de un
Banco de Germoplasma de especies animales domésticas (BNGA) ubicado en Colmenar
Viejo (Madrid). Más tardía ha sido la implantación de un Banco de Germoplasma
andaluz (década de los ochenta). Ha sido promovido por la Junta de Andalucía y
la Diputación, y se encuentra instalado en el municipio cordobés de Hinojosa
del Duque (BGA).
La estrategia andaluza de las ganaderías extensivas. En el mes de abril del año 2026 la
Junta de Andalucía ha aprobado dicha estrategia, con el objetivo de “dar
estabilidad” a esta modalidad de ganadería
La importancia de las ganaderías
extensivas en Andalucía reside, entre otros aspectos, en su capacidad para fijar población en los municipios y
comarcas de la denominada “Andalucía” vaciada. Y es que las ganaderías
extensivas están integradas por decenas de miles de explotaciones ganaderas,
que dan empleo a miles de pequeños ganaderos, dispersos por toda la geografía
andaluza.
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Tabla 1. Ganaderías extensivas en
Andalucía. |
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Superficie
(Hectáreas) |
Más
de 3.000.000 |
|
Explotaciones |
25.000 |
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Cabezas
de ganado |
Más
de 3.900.000 |
Fuente: Junta de Andalucía.
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Tabla 1. Ganaderías extensivas en
Andalucía.(2) |
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Ganado
ovino |
1.600.000 |
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Ganado
caprino |
800.000 |
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Ganado
porcino |
600.000 |
|
Ganado
equino |
500.000 |
|
Ganado
bovino |
400.000 |
Fuente:
Junta de Andalucía
Las ganaderías extensivas ocupan alrededor de un tercio de la superficie
total de Andalucía. Las cabañas ovinas y
caprinas son las especies predominantes.
Distribución territorial de las razas
autóctonas de ganado.
La
Estrategia 2026 no incluye ningún diagnóstico de las ganaderías extensivas en,
al menos, tras territorios significativos, dentro de Andalucía: Las dehesas de
Sierra Morena; las sierras béticas y el
valle y las marismas del Guadalquivir.
Las dehesas de Sierra Morena. Sus
principales cabañas ganaderas extensivas de razas autóctonas son las del ganado
porcino, ya que aprovecha para su engorde la montanera de la bellota. Aquí vive
más del 80 por ciento de la cabaña porcina autóctona.
Tabla
3. Razas autóctonas predominantes en Sierra Morena.
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Dehesas (Sierra Morena) |
Bovino Berrenda negra y colorada |
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Bovino negro de Los Pedroches |
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cerdo ibérico Manchado de Jabugo,
torbiscal y lampiño |
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Cabra blanca serrana andaluza |
Las Sierras béticas. Comprende
grandes unidades de paisaje como las sierras subbéticas y penibéticas y el
surco intrabético, o sistema de hoyas y altiplanicies que separa ambas
cordilleras.
Sus
principales cabañas ganaderas autóctonas son las de cabras y ovejas. Las razas
murciano-granadina y malagueña concentran aquí más del 80 por ciento de la
cabaña caprina andaluza. Entre las razas autóctonas de ovejas destaca la
presencia de la oveja segureña.
La mayoría
de las razas bovinas de este ámbito están extinguidas o en peligro de
extinción, con la excepción del ganado retinto. Y el ganado porcino autóctono
tiene una participación minoritaria en la cabaña ganadera total.
Otra
cabaña ganadera típica de las sierras béticas es el asno andaluz, con varias
reservas que contribuyen a que este animal de trabajo y transporte no se
extinga definitivamente.
Una última
característica de este ámbito es que aquí es donde se encuentran un mayor
número de especies ganaderas extinguidas.
Marismas y Valle del Guadalquivir. Este
territorio ha visto reducir u superficie original en más de la mitad durante el
siglo veinte, con la desecación para la
agricultura de antiguos pastizales.
Se
caracteriza por el predominio de las razas caballar y bovina y una importancia
secundaria de las cabañas ganaderas ovinas adaptas a los pastos salinos.
Tabla
4. Razas autóctonas predominantes en las sierras béticas.
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Sierras Béticas |
bovino almazoreño (extinguido) |
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Bovino cárdena andaluza |
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Bovino retinto |
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Bovino Berrenda negra y colorada |
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Bovino Pajuno |
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cerdo ibérico dorado gaditano |
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Cerdo chato murciano (Extinguida) |
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Oveja segureña |
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Oveja lojeña |
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Oveja merina Grazalema |
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cabra malagueña |
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cabra payoya |
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Cabra murciano granadina |
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Cabra rayada o de Filabres (Extinguida) |
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Cabra blanca celtibérica (Extinguida) |
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Gallina sureña |
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Gallina zaharias (Extinguida) |
El Valle y
las Marismas dl Guadalquivir y el Valle del Guadalete son, asimismo, los
territorios donde han proliferado más de la mitad de las yeguas de razas equina
autóctonas como el caballo de pura raza española y el caballo hispano-árabe.
Tabla
4. Razas autóctonas predominantes en el Valle y las marismas del Guadalquivir.
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Marismas y Valle del Guadalquivir |
Bovino marismeño |
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Caballo de las retuertas o
marismeño |
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Caballo hispano árabe |
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Caballo Pura Raza Española |
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Oveja churra lebrijana |
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cabra florida |
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Gallina utrerana |
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Gallina andaluza azul |
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|
Gallina sureña |
|
|
Gallina tufona |
Situación actual de las razas ganaderas autóctonas. De la alrededor de treinta razas
ganaderas autóctonas tan solo cuatro de ellas superan las 100.000 cabezas. Y se
reparten entre Sierra morena (el cerdo ibérico), las sierras béticas orientales
(el cordero segureño), las sierras béticas gaditanas (el
ganado retinto) y el Valle del Guadalquivir (caballos de pura raza española).
En una situación intermedia (entre
10.000 y 49.000) se encuentran las razas autóctonas ovinas (oveja lojeña) y las
razas caprinas malagueña y murciano-granadina.
La situación más crítica es la de
especies ganaderas con menos de dos mil ejemplares (en riesgo de extinción).
Incluye las bovinas cárdena andaluza,
pajuna y berrenda en negro y colorada;
Tabla
5. Peligro de extinción de las razas autóctonas de Andalucía
|
Razas autóctonas |
Más 50.000 |
de 10.000 a 49.000 |
De 2.000 a 10.000 |
Menos
de 2.000 |
|
1 Bovino marismeño o mostrenco |
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3.500 |
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2 Bovino cárdena andaluza |
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|
100-200 |
|
|
3 Bovino retinto |
200.000 |
|
|
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|
4. Bovino Pajuno |
|
|
900 |
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5. Bovino Berrenda negra y colorada |
|
|
1.300 |
|
|
9
Oveja segureña |
480.000 |
|
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|
10 Oveja lojeña |
|
10.000 |
|
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11 Oveja merina Grazalema |
|
5.300 |
|
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12 Oveja merina negra |
|
|
500 |
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|
13 Oveja churra lebrijana |
|
|
500 |
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7 cerdo ibérico Manchado de Jabugo,
torbiscal y lampiño |
|
|
600 |
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|
Cerdo ibérico |
277.000 |
|
|
|
|
cerdo ibérico dorado gaditano |
|
3.200 |
|
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|
14
cabra payoya |
|
12.000 |
|
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15
cabra florida |
|
16.000 |
|
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|
16 cabra malagueña |
34.000 |
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|
17 Cabra murciano granadina |
36.000 |
|
|
|
|
Cabra blanca serrana |
|
6.000 |
|
|
|
18 Cabra negra serrana andaluza |
|
|
1.400 |
|
|
19. Celtibérica |
|
|
1.800 |
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21 Gallina utrerana |
|
|
1.500 |
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|
22 Gallo combatiente español |
|
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|
23 Gallina sureña |
|
15.000 |
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24 Caballo de las retuertas o marismeño |
|
1.000 |
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25. Caballo hispano árabe |
|
4.800 |
|
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|
26. Caballo pura raza españolas |
150.000 |
|
|
|
|
25 Asno cordobés andaluz |
|
|
600 |
Bancos de Germoplasma y fincas reservas de razas autóctonas. Desde los años de transición entre
los siglos XX al XXI, España y Andalucía se han dotado de sendos bancos de
germoplasma de las razas ganaderas autóctonas. Y, en la medida que se han ido constituyendo
diferentes Asociaciones de criadores nacionales de razas ganaderas autóctonas,
están han ido firmando convenios de colaboración con el Banco Nacional (BNGA) y
con el Banco Andaluz (BAGA, a los que se envían además copias del material
recolectado por cada uno de ellos para su conservación in situ.
Tabla 7. Organigrama d mejora y
conservación de razas ganaderas autóctonas.
|
Reservas
(fincas colaboradoras) |
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|
Asociación
nacional de criadores |
|
|
Bancos
de Germoplasma |
Fuente: Elaboración propia.
Las diputaciones de las ocho
provincias andaluzas también vienen realizando programas de mejora y
conservación de sus razas ganaderas autóctonas. Para ello cuentan con sus
propias fincas que funcionan como reservas o lugares de cría de ganaderías
autóctonas, e incluso algunas como la de Córdoba poseen su propio Banco de
Germoplasma en el denominado Centro Agropecuario Provincial.
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Tabla 8. Reservas ganaderas
experimentales provinciales. |
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|
Cádiz |
El Imperio (El Bosque) |
Cabra payoya, oveja merina y cerdo
ibérico |
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Montemarirsmas (Vejer) |
Bovino retinto |
|
Córdoba |
Centro agropecuario provincial (Alcolea,
Córdoba) |
Cabra negra serrana andaluza, Bovino
retinto y cerdo ibérico |
|
Granada |
Finca
Los Morales (Huáscar) |
Ovino segureño |
|
Huelva |
Huerta Ramírez (El Almendro) |
Bovino retinto; Oveja merina y merina
negra y Cabra negra serrana andaluza y caballo marismeño |
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Sevilla |
Monte San Antonio (Cazalla) |
Oveja churra |
Fuente: Elaboración propia.
Dentro de Andalucía la principal arca de Noé para sus animales
domésticos es el Banco de Germoplasma de H. Del Duque (año 2001) está dotado de almacenes donde se conserva el
semen de las razas autóctonas ultra congelado en nitrógeno líquido, lo que le
permite perdurar muchos años.
Tabla
8. Razas autóctonas de Andalucía, bancos de germoplasma y reservas
experimentales
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