EL SURESTE ÁRIDO ANDALUZ: ¿ LA GRAN POCILGA DE EUROPA?

EL SURESTE ÁRIDO ANDALUZ:  ¿ LA GRAN POCILGA DE EUROPA?

 

El clima semiárido del extremo sureste de la Península Ibérica se traduce en Andalucía en el denominado “sureste árido andaluz”. Es un territorio más de la “Andalucía vaciada”, ya que arrastra secularmente fuertes pérdidas  de población y muy bajas densidades de ocupación humana. Y, sin embargo, desde los años ochenta alberga crecientes poblaciones de dos especies típicas de la ganadería industrial: aves (ponedoras y para carne) y cerdos (de cría, reproductoras y de engorde).

Las granjas dedicadas a ganaderías industriales ya suponen en torno al 10 por ciento del total de Andalucía. Se  calcula que entre las tres provincias del sureste árido andaluz hay más de dos millones de cabezas de ganado de cerda y una cifra incluso superior de aves de corral.  Otros datos que ilustran esta nueva realidad son los siguientes:

            -La localización de las dos macro granjas de  cerdos más contaminantes de España en los municipios del norte de Granada y pertenecientes al Grupo El Pozo.

-          La localización de la empresa de mayor capacidad de España dedicada a la carne de pollo (Purullena, año 2013) que se abastece de alrededor de 300 granjas avícola suministradoras de las provincias de Almería y Granada y transforma 33 millones de pollos anualmente..

Tabla 1. Macrogranjas porcinas de las provincias  de Granada y Almería
	Número	Emisiones metano tm	Emisiones amoniaco tm
Jaén	16	700	260
Almería	31	1.400	565
Norte de Granada	2	900	350

Fuente: Registro estatal de Emisiones y fuentes contaminantes. 2019.

 

Gran parte de las ganaderías industriales se concentra en “macro granjas”.  En el caso del ganado de cerda se consideran como tales las que albergan más de 2.500 cabezas y 55.000 para el ganado avícola.

Si bien, con la típica picaresca española, muchas  granjas industriales se sitúan una junto a otra justo por debajo de estos dos tamaños, para librarse de unas mayores exigencias ambientales como la Autorización Ambiental Integrada.

La vecindad con la comunidad autónoma de Murcia, donde tienen su sede social algunas de las empresas líderes de la ganadería industrial de España (como Grupo El Pozo, Porsisan o Grupo Jiménez), hace que las explotaciones ganaderas que las abastecen de materias primas se hayan expandido por el sureste árido andaluz, limítrofe con la comunidad murciana.

Tabla 2. Principales grandes empresas porcinas y avícolas
Nombre	Facturación Millones euros	Granjas y ganaderos colaboradores
Grupo El pozo (Murcia)	1.800	2.500
Grupo PORCISAN	105	160
AVINATUR	160	300

Fuente: empresas citadas.

 

Distribución territorial.

El sistema de poblamiento de la ganadería industrial en el sureste árido andaluz comprende municipios que son sedes de macro granjas y otros municipios con granjas ganaderas más pequeñas, que se integran con las anteriores.

Una característica de estas macro granjas es su  localización en pequeñas pedanías municipales, evitando los problemas de su localización excesivamente próximas a las cabeceras municipales y comarcales (demandas judiciales por malos olores, etc.).

Así, encontramos macro granjas en pedanías de los almerienses municipios de Vélez Blanco (Topares), Huércal Overa (Gacia y otras), Pulpí Arboleas, Tabernas o Nijar; y en los municipios del norte de Granada (La Puebla de Don Fadrique-Maria y Castillejar), de la comarca de Guadix Guadix, Gorafe, ) y  de la comarca del Marquesado (Purullena, Hueneja, Valle del Zalabi, Ferreira  y La Calahorra), así como  en los municipios jiennenses de Torreblascopedro y Villatorres  (las de Campillo del Río y Los Vados).

Teniendo en cuenta el tamaño de las ganaderías industriales, se aprecia que hay:

-         Un reducido número de macro granjas porcinas y avícolas, localizado frecuentemente en pedanías de pequeños municipios. Por ejemplo, las dos que crían más de un millón de cabezas de ganado de cerda en los municipios granadinos de Castillejar y La Puebla de don Fadrique.

-         Un gran número de granjas porcinas con tamaños entre 1.000 y 2.499 cerdos, muy dispersas por el territorio. Por ejemplo, en el norte de granada  se encuentran en municipios como  Caniles, Ferreira y Freila, y las cabeceras comarcales de Guadix y Huéscar.   

A grandes rasgos, se observa:

-          Un mayor número de granjas porcinas en los municipios septentrionales del sureste árido andaluz tanto en la provincia de Granada como en la de Almería.

-         Una mayor frecuencia de las granas avícolas en comarcas meridionales de la provincia de Granada (como Guadix y Marquesado de Zenete) y su dispersión por toda la provincia de Almería.

Impactos ambientales.

La Consejera de Agricultura Carmen Crespo declaraba el año 2023 que “las ganaderías industriales son un modelo distinto al tradicional y que genera riqueza por lo que no debe ser objeto de ningún tipo de restricción así porque sí”. Dicha opinión es contraria a la de otras comunidades autónomas como Castilla La Mancha que aprobó una moratoria entre los años 2022 y 2024 para frenar la avalancha de nuevos proyectos de ganadería industrial.

Sirva esta introducción para plantearse los impactos ambientales y para la salud de las granjas industriales.

Por un lado, hay que mencionar cómo afectan estas granjas industriales a los propios animales que habitan en ellas.

Se trata de miles de animales adultos (dedicados a la reproducción, cría y puesta de huevos) y cientos de miles de crías jóvenes (pollos y lechones) que viven en esta macro granjas como tecnificados presidios para animales.

Allí los animales pasan su vida sin apenas poder moverse, durmiendo sobre sus excrementos, y alimentados “a toda pastilla” para que engorden rápidamente poder ser sacrificados cuanto antes mejor. La nueva ley de Bienestar Animal (RD 159/2023) ha ampliado sus espacios vitales de 0,64 a 0,75 metros cuadrados de espacio vital recientemente. Y colectivos de ganaderos se han sentido ofendidos por necesitar adecuar más plazas por kilo de carne obtenida en sus naves industriales.

Los animales están también indefensos ante posibles accidentes. Así, en las dos últimas décadas han perecido súbitamente decenas de miles de pollos de engorde en media docena de granjas avícolas de las provincias de Granada y Almería, a consecuencia de incendios o por ahogamiento en situación de danas.

Y no debemos pasar por alto la existencia de “lazaretos” para animales enfermos. Y es que aproximadamente un 10 por ciento de la cabaña ganadera total se enferma y muere pos sus condiciones de vida estresantes y en hacinamiento  y la rápida difusión de enfermedades en forma de plagas.

Un segundo aspecto a tener en consideración es que las granjas industriales son generadoras de malos olores. Nadie las quiere en su pueblo, sino en el de al lado. Y a ser posible en un paraje o pedanía recóndito de su municipio.

Hay que recordar que algunas granjas industriales han visto como desde los tribunales de justicia se denegaban sus proyectos, tras ser aprobados por los ayuntamientos,  por estar situadas a una distancia excesivamente reducida de los núcleos habitados (menos de 2 kilómetros) y coincidiendo con la dirección de los vientos dominantes. Y es que los magistrados ponían en cuestión su presunta “utilidad pública y social” por este motivo.

Una tercera cuestión de las macro granjas es que son muy  consumidoras de un recurso escaso en el sureste árido andaluz como es el agua. Y es que pueden llegar a consumir cientos de miles de metros cúbicos de agua al año.

Parte de esta agua se devuelve mezclada con los excrementos en forma de purines depositados en grandes balsas para su desecación al sol.  Estos purines ya secos se vierten para abonado orgánico de los terrenos agrícolas o para alimentar al ganado extensivo en los terrenos dedicados a pastos.

Y más temprano que tarde el agua contaminada por nitratos llega a los depósitos de aguas subterráneas. Y si los acuíferos se contaminan por dichos nitratos, poblaciones cercanas ven amenazadas sus escasos recursos de agua potable con los que se abastecen  y sufren cortes y restricciones para el consumo de agua potable.

 Otra fórmula alternativa de aprovechamiento de los purines es su uso parcial como combustibles en las centrales de biogás en funcionamiento, en obras o en proyecto como las de La Calahorra (Marquesado de Cenete) y Vilches (Condado de Jaén).

Un cuarto aspecto a tener en cuenta es la contaminación de la atmósfera. Los animales de las granjas industriales emiten grandes cantidades de gases de efecto invernadero como amoniaco y metano.  Este último tiene una capacidad contaminante del aire treinta veces superior al CO².

Una de  las macro granjas más contaminante de España (situada en el norte de Granada emite cerca de 900 toneladas de metano al año y 350 de amoniaco (según publica el diario El Independiente de Granada, con fecha 30 de enero de 2022). Granada, con fecha 30 de enero de 2022) se planteado ampliar sus instalaciones por razones de “utilidad pública y social”.

 Otro último aspecto a valorar es el continuo tránsito de vehículos que transportan cereales para su alimentación (maíz y harina de soja) o animales con destino al sacrificio. Los habitantes de las pedanías próximas padecen resignadamente este problema, o emigran.

Generación de empleo.

 El principal atractivo que ofrecen las granjas industriales a la población local es su capacidad de creación de empleo. Desde organizaciones como Ecologistas en Acción se estima que las ganaderías extensivas ya existentes (como la del cordero segureño o la de especies caprinas autóctonas como la granadina murciana), contribuyen en mayor medida a fijar la población y evitar el despoblamiento.

De hecho, un estudio realizado  por dicha organización para los municipios del Marquesado granadino donde se habían implantado estas macro granjas demostraba que su proceso de despoblamiento, lejos de aminorarse se había intensificado.

Además, un estudio de la plataforma Acuíferos Vivos llamaba la atención de que “con solo dos trabajadores se manejan macro granjas de entre dos y ocho mil cabezas, por estar muy tecnificadas. Además, los ganaderos dejan de ser microempresarios o trabajadores autónomos y se convierten en trabajadores asalariados  de empresas nacionales y multinacionales”.

La excepción a esta tendencia es la presencia de la planta transformadora de carne de pollo de la empresa AVINATUR en Purullena, donde se ha creado cerca de un millar de empleos.

El impacto sobre otras actividades económicas indirectas es muy bajo ya que se trata de ganaderías industriales relativamente independientes del medio rural en que se localizan. Las grandes empresas porcinas y avícolas  facilitan a los agricultores las crías y los cereales para piensos (maíz y harina de soja), dejan a éstos el cuidado y engorde de los animales y el mantenimiento de las instalaciones.

La respuesta ciudadana.

Desde la aprobación a principios del siglo XXI del Registro Estatal de emisiones y Fuentes Contaminantes, las ganaderías intensivas deben hacer una declaración de sus emisiones de gases contaminantes como el metano y el amoniaco. De esta manera ha sido posible conocer cada vez mejor su impacto ambiental y territorial.

Sin embargo, el ritmo de implantación de las granjas intensivas o industriales se ha multiplicado en España. Siguiendo el ejemplo de países europeos como Alemania y Países Bajos se localizaron primeramente en comunidades autónomas como Cataluña y Valencia. Y posteriormente se han expandido indiscriminadamente por comunidades autónomas más empobrecidas que forman parte de la llamada “España vaciada” como Castilla León, Extremadura; Castilla la Mancha y Andalucía.

Como movimiento de protesta por sus impactos en las pequeñas poblaciones españolas se crea la plataforma estatal STOP ganaderías industriales (año 2018).

Esta plataforma  coordina la oposición a la implantación indiscriminada de las macro granjas en los diferentes municipios y comunidades autónomas que ya tiene medio centenar de entes asociados.  

A ella se han integrado un número creciente de plataformas de los municipios del sureste árido andaluz. Entre ellas, la de Defensa de los Altiplanos del norte de Granada y Almería; la de protección del Guadiana menor; la iniciativa marquesado sostenible, y otras plataformas municipales en localidades almerienses como Huércal Overa, Albox y, Taberno, y  las jienneses de Solera (Huelma) y campillo del río-Los vados.

Tabla 3. Efemérides recientes de las ganaderías industriales en Andalucía.
Año	Evento
2006	Registro estatal de Emisiones y fuentes contaminantes
2018	Plataforma STOP ganaderías industriales en andalucía y España
2020	Directiva comunitaria sobre emisiones de metano
2023-2026	Estrategia Comunitaria del Pollo
2024	Directiva comunitaria de reducción de las emisiones de las ganaderías avícola y porcina

Fuente. Elaboración propia.

A consecuencia de las movilizaciones y recogida de miles de firmas contrarias a estos macro granjas se ha conseguido paralizar macro granjas    en localidades del sureste árido como Solera (prevista para 2.460 cerdas), Taberno (prevista para 6.000 cerdas), Bailén (prevista para 2.860 cerdas) y Dehesas de Guadix (prevista 50.000 cerdas).

En el periodo 2020-2030 será preciso, además, que las ganaderías industriales  vayan adecuándose  a las nuevas directivas comunitarias de reducción de emisiones contaminantes y mejora del bienestar animal.

Algunas conclusiones.

Países europeos como Alemania y Países Bajos buscan actualmente reducir las emisiones de gases invernadero, frenando la expansión de la ganadería industrial y, en concreto, de las macro granjas. Al contrario de esta tendencia sucede que comunidades autónomas españolas pertenecientes a la denominada “España vaciada” han visto expandirse rápidamente las granjas industriales avícolas y de cerdos; granjas cuya producción se exporta en una proporción significativa.

Se impone así, en el sureste árido andaluz,  un modelo de ganadería “extractivista” por el que se obtienen grandes beneficios económicos por las grandes empresas cárnicas a cambio de escasa generación de empleo en estas las granjas intensivas. Dicho modelo está reduciendo a su mínima expresión a ganaderías autóctonas de aptitud cárnica como la cabra blanca celtibérica, mientras que las razas caprinas de aptitud láctea han sobrevivido  mejor (como la murciano-granadina). Estas razas autóctonas se han adaptado a las limitaciones alimenticias  del sureste árido andaluza, siendo capaces de pastar las rastrojeras de los cereales y las plantas y matorrales como el espliego, el tomillo o el romero.

Tabla 4. Razas caprinas autóctonas del sureste árido andaluz. Año 2025.

Raza autóctona	Número de cabezas	Aptitud
Caprina blanca celtibérica	Menos 10.000	Cárnica
Caprina murciano granadina	Más 100.000 Menos 250.000	Láctea y cárnica

Fuente: Elaboración  propia.

  Las ganaderías industriales producen, además, una importante degradación ambiental de los territorios donde se implantan.

Los malos olores de los purines sustituyen a los olores del campo o del monte mediterráneo en muchas humildes pedanías de población del sureste árido andaluz.

Asimismo, Se deteriora la calidad de sus aguas (ya de por sí un recurso escaso y sobre explotado) por su contaminación por nitratos. Y por último, se multiplican las emisiones a la atmósfera de gases invernadero como el metano y el amoniaco.

Tabla 5. Acuíferos del  sureste árido en la provincia de Granada con problemas de sobreexplotación.

Sierra de Estancias

La zarza ( Puebla de Don Fadrique)

Puebla de Don Fadrique

Cerro Jabalcón (Baza)

Baza, Freila y Zújar

Gante (Dehesas de Guadix)

Fuente: Acuíferos vivos.

No es de extrañar el eslogan  de una plataforma local contra las ganaderías industriales: “Los negocios de los marranos matan al altiplano”.Y es que se cumple así la conocida como regla de Lawrence Summers (año 1992) según la cual la pobreza atrae las actividades molestas y altamente contaminantes, lo cual genera más pobreza y subdesarrollo” (Véase 5) .

ENLACES RECOMENDADOS.

1.     ACUÍFEROS VIVOS. Las afecciones de la ganadería industrial en Almería. tercera información. 15 DE DICIEMBRE DE 2022.

2.     ECOLOGISTAS EN ACCIÓN. Impacto de la ganadería industrial en la provincia de Granada. 2006-2019.

3.     pÁGINA WEB. STOP GANADERÍAS INDUSTRIALES. años 2018 a 2025.

4.     muñoz, JOSÉ MIGUEL. Más de 20 acuíferos de Granada están contaminados o en riegos de sobreexplotación. El independiente de Granada. 16 de octubre de 2021.

5.     ORTÍZ BENJUMEA, RAMÓN. Territorio porcino y avícola. EL DIARIO. 14 de agosto de 2023.