Multinacionales agroalimentarias en Andalucía

 

Multinacionales agroalimentarias en Andalucía

 

En una economía mundial cada vez más globalizada, ¿Qué papel tiene que desempeñar el  gobierno andaluz: Potenciar la presencia de las empresas andaluzas en el exterior o atraer empresas multinacionales MN de todos los continentes, mientras más mejor?

Desde el año 2000 asistimos a una aceleración del proceso de penetración de empresas MN  en la industria andaluza. Está originando, como una de sus consecuencias, la deconstrucción del tejido productivo andaluz más maduro (forjado durante generaciones (desde las postrimerías del siglo diecinueve y durante gran parte del siglo veinte).

 Y es que las empresas multinacionales están ocupando su lugar en el tejido productivo de Andalucía.  Y estas empresas no crecen sino a través de la eliminación de las empresas competidoras locales, de su absorción (o adquisición), o a través de su integración en grandes grupos de empresas. Todo ello tiene un coste laboral, social y económico que habría  que considerar.

 La apertura a las empresas multinacionales en Andalucía como fórmula de desarrollo económico ha existido desde siempre, si bien ha sufrido altibajos con coincidiendo con etapas de prosperidad (como la experimentada entre 1984 y 2006) o de crisis económica (entre los años 2007 y 2010).  

Quince años después de la crisis del año 2007 se produce la firma de un convenio entre la Junta de Andalucía y la asociación Multinacionales con España (año 2023), hito que  da el pistoletazo de salida a una nueva apuesta que “pone la alfombra roja” a las empresas multinacionales interesadas en invertir en Andalucía, como parte esencial de su actual política económica.

Los antiguos militantes maoístas que combatieron la dictadura franquista no dan crédito a la noticia, pero el gobierno conservador andaluz ha recibido en el año 2024 a una delegación del Buró del Partido Comunista chino, para estudiar la posibilidad de captar inversores de este país en ramos productivos como el aeroespacial y la automoción.    Y la consejera del ramo económico ha viajado a Sudamérica vendiendo la oportunidad de que “sus grandes empresas inviertan en Andalucía como bisagra o puerta de entrada al mercado europeo y español, para lo que Andalucía ofrece ventajas como la estabilidad política, la lengua común, la ventanilla única e inmejorables incentivos fiscales”.

Las multinacionales en el Sector agroalimentario.

Cuando entramos en un supermercado, la mayoría de las bebidas y alimentos que compramos son elaborados por una decena de grandes empresas multinacionales, si bien no lo percibimos pues se comercializan a través de medio millar de marcas diferentes. (IRIARTE, MARCOS. Casi todo lo que comes y beben lo fabrican tan solo 10 empresas multinacionales. Diario el Mundo, 6 de octubre de 2015.).

Casi todas estas grandes MN de la alimentación y de las bebidas tienen filiales que se concentran en dos regiones españolas (Cataluña y Madrid) y sólo algunas de ellas tienen una implantación física en Andalucía.

La penetración de MN agroalimentarias en Andalucía ha sido importante, aunque ha sido un proceso más  lento y paulatino  que en ramos como la minería o la química básica.  En cualquier caso una parte importante de la cadena de valor del sector agroalimentario andaluz está en manos de empresas multinacionales a día de hoy. Sus principales contrapesos son las empresas familiares y las de economía social o movimiento cooperativo.  

Y ello, porque desde los años ochenta ha emergido con fuerza un entramado andaluz de cooperativas agroalimentarias de primer y segundo grado. Estas últimas, sobre todo,  consiguen concentrar unos volúmenes de producción entre sus socios que normalmente les permite acceder directamente al mercado español e internacional. Otra parte de su éxito reside en que estas cooperativas de segundo grado pueden convertirse en proveedores  de las cadenas de supermercados o de la multinacional del ramo correspondiente. En cualquier caso, las cooperativas, a diferencia de las MN, suelen tener una función protectora de sus asociados ante un cambio brusco del coste de los  medios de producción (subida de los precios de los insumos o de la energía).

Tabla 1. Las empresas cooperativas agroalimentarias en Andalucía.
Año	Número	Porcentaje producción	Volumen de negocios
2022	Más de 600	Más del 30	Más 11.000 millones de euros
Fuente: Consejería de Agricultura.

 

El ramo agroalimentario de las bebidas.

El ramo de agroalimentación dedicado a bebidas presenta un grado de concentración importante de su producción en MN, habiendo desaparecido buena parte de la gran industria netamente andaluza. Las principales excepciones son  los vinos de la Tierra y los productos lácteos.

Elaboración de Refrescos.

Tres grandes multinacionales dominan este mercado y lo hacen a través de gigantescas fábricas que figuran entre las más grandes de Europa. Es el caso de COCA COLA EUROPACIFIC  PARTNER, la japonesa SUNTURY  y la filial REFRESCOS IBERIA. En cualquiera de estas grandes fábricas trabajan cientos de empleados y salen anualmente millones de refrescos en sus correspondientes formatos (envases de vidrio, plásticos, latas y briks).

El Grupo norteamericano Coca Cola, aterrizó en Andalucía en los años sesenta y  expandió sus fábricas por varias provincias como Córdoba y Málaga. Posteriormente  ha ido agrupando las diferentes factorías de que disponía en Andalucía en un único y gigantesco centro de envasado, ubicado en el área metropolitana de Sevilla (municipio de La Rinconada). Su competidora americana Pepsico cuenta con una fábrica en Sevilla, dedicada solamente a bebidas carbonatadas, que completa las producciones en España de otras factorías, situadas en otras regiones. El grupo nipón SUNTURY concentra su producción en una macro planta ubicada en Toledo. Ha llevado a ella las marcas de refrescos SCHWEPPES y TRINA  y la marca de gaseosas LA CASERA.

Sevilla capital albergó a mediados del siglo veinte la primitiva  y andaluza fábrica  de gaseosas La Casera (años 1949-2019), iniciativa pionera de refrescos que se expandió por toda España y fue adquirida  por el grupo multinacional suizo SCHWEPPES, que poseía también la marca de refrescos TRINA. En otras grandes ciudades funcionaron también importantes fábricas de gaseosas como LA ALCAZABA (Málaga capital) que ya son historia.

La filial REFRESCOS IBERIA, propiedad de una multinacional de Países Bajos, elabora en sus fábricas de la barriada cordobesa de Alcolea y en La Rinconada (Sevilla AM) refrescos de marca blanca para otras empresas y, sobre todo, para grandes cadenas de supermercados.

Tabla 2. Principales fábricas de refrescos en el sur de España
Empresa	Municipio	Año
COCA COLA	La Rinconada (Sevilla AM	1998
REFRESCOS IBERIA	Barriada de Alcolea (Córdoba capital)	2007
REFRESCOS IBERIA	La Rinconada (Sevilla AM	2010
SUNTURY	Toledo	2016

Fuente: Elaboración propia.

Aguas minerales.

La embotelladora de aguas minerales más importante de Andalucía (AGUAS DE LANJARON), que se abastece de las altas cumbres de la Sierra Nevada granadina,  ha pasado recientemente a manos del grupo multinacional Danone, que anteriormente cerró su factoría de yogures en Sevilla  (año 2013).

Elaboración de zumos vegetales.

Desde los años sesenta la comunidad de Murcia ve aflorar MN españolas de zumos como JUVER. Habrá que esperar a la década de los ochenta para que las multinacionales COCA COLA y DANONE instalen una gran fábrica de zumos en Madrid (marca Minute maid).

Andalucía, durante la década de los noventa, ve aterrizar dos MN de otras regiones españolas que, para diversificar sus producciones de leche y vinos, invierten en sendas grandes fábricas de zumos. Se trata del grupo leche Pascual y la fábrica de la marca ZUMOSOL  (Palma del Río, Córdoba), adquirida recientemente por la MN alemana LVG,  y del Grupo vinatero murciano GARCÍA CARRION, que abre sendas fábricas de zumos en Gádor (Almería) y Villanueva de los Castillejos (Huelva). Un rasgo común a estas tres firmas MN es que optan por una localización céntrica respecto las grandes extensiones dedicadas al cultivo de naranjas y otros cítricos, respectivamente en el curso medio del Valle del Guadalquivir, el Valle del Andarax y las comarcas Costa-Andévalo onubense. Otra característica es la extrema diversificación productiva de estas plantas de zumos. Abarcan no solo los zumos de naranja sino de otras frutas como limón, manzana, pera y pomelo. Y también de zumos tropicales (aguacate, mango, maracuyá o níspero) y de frutos rojos (arándanos, fresa y moras). Incluso, han ampliado su actividad a los caldos de cocina (de pollo, de verduras, etc.).

Han surgido también otras empresas andaluzas, cooperativas o familiares, de menor tamaño y mayor especialización, como las de zumos de guacamoles o de higos chumbos. Tienen una importancia secundaria ya que la mayor cuota de mercado corresponde a firmas MN localizadas en Andalucía o en otras regiones españolas como Madrid y Murcia.

Elaboración de batidos

Los principales grupos MN que dominan este mercado de productos tienen su sede fuera de Andalucía. Es el caso de COLA CAO (Cataluña, 1946), dueño también de otras marcas de batidos de cacao, y NESTLE, que fabrica su marca competidora (Nesquik) en su factoría de Cantabria. La excepción a la tendencia anterior es la cooperativa andaluza COVAP (Pozoblanco, Córdoba) que ha entrado recientemente en el proceso de elaboración de batidos multi sabores.

Tostaderos  de café.

Ramos como los de elaboración de cervezas o de bebidas como el café, poseyeron grandes empresas andaluzas   desde las primeras décadas del siglo veinte a sus postrimerías.

Las empresas familiares o tostaderos de café importado (de Sudamérica, los países  arábigos y de África) proliferaron en las grandes ciudades andaluzas hasta los años ochenta. Y aún permanecen empresas tradicionales como cafés CUMBAL (Granada capital) y SANTA CRISTINA (Málaga).

Desde entonces se han producido tres nuevas tendencias. La primera es la integración de algunas de estas empresas en MN cafeteras españolas como CAFENTO (Cafés CAPUCHINO de Córdoba, cafés TRUEBA y cafés VALDÉZ de Sevilla o café VICTORIA de Málaga), o MN españolas de hostelería (como la que integra a café BAZAR de Sevilla).

Un caso especial ha sido el de las principales factorías del área metropolitana de Sevilla (Cafés SAIMAZA y CATUNAMBU), que han pasado a ser propiedad de la multinacional holandesa de la alimentación DJE (Douglas Jacob Egberts) desde el año 2014.

Asimismo, desde finales de los años ochenta han surgido nuevas empresas de tueste de café artesanal que se trae directamente de las principales plantaciones cafeteras del Mundo, y que trabajan directamente para la hostelería como, en el caso de Sevilla AM, MOCAIBO (1988), SOTO cafés (1992),AB cafés (2002)  y café IMPERIALE (2015).

Elaboración de cerveza.

Las industrias cerveceras de origen familiar también funcionaron antiguamente en las principales ciudades andaluzas. Actualmente, la mayoría se han integrado en algún gran grupo cervecero, bien de ámbito nacional (Grupos DAMM), bien de ámbito multinacional  (Grupo CARLSBERG  PARA LAS CERVEZAS Mahón San Miguel Y CRUZCAMPO en el Grupo  holandés Heineken). 

Sin embargo, dicho proceso de integración  se ha realizado sin que las antiguas marcas pierdan su denominación y el sabor característico de sus cervezas, aunque han innovado en muchos otros aspectos como las cervezas con otros sabores o las cervezas sin alcohol.

Tabla 3. Multinacionales y elaboración de cerveza en Andalucía.

Absorción gran empresa por el grupo multinacional HEINEKEN	Cervezas Cruzcampo (Sevilla), El Alcázar (Jaén) y El Águila (Córdoba)
Absorción gran empresa por el grupo multinacional CARLSBERG DAMM	Cervezas Victoria (Málaga)
Absorción gran empresa por el grupo nacional MAHON SAN MIGUEL	Cervezas Alhambra (Granada)

Fuente: Elaboración propia.

Elaboración de brandys y vinos de la tierra.

La empresa familiar y la cooperativa bodeguera pervive en mayor medida que otros ramos agroalimentarios del sector bebidas.  Se conservan bodegas de una larga trayectoria temporal-las hay centenarias o bicentenarias como Bodegas Barbadillo (Sanlúcar de Barrameda) y bodegas Alvear (vinos de Montilla-Moriles).

 Asimismo, algunas empresas familiares andaluzas se han convertido en Grupos Multinacionales. Por ejemplo,  el Grupo Estevez ha recurrido a la absorción de otras industrias del mundo del vino (como  Manzanilla La Guita), así como a alianzas estratégicas con otras empresas como un grupo de brandys escoceses. Ambos han unificado en un solo catálogo la venta de sus productos.  

Otra estrategia ha sido la del Grupo OSBORNE, Ha ido adquiriendo otras empresas del sector de bebidas alcohólicas como la de licores ANIS DEL MONO y ha entrado en otros productos gourment como el caviar de Riofrío (Granada) o las empresas Cinco Jotas y Sánchez Romero Carvajal (jamones ibéricos DO Jabugo).

Un tercer ejemplo es el del grupo GONZÁLEZ BYASS que ha ido invirtiendo en otras empresas dedicadas a bebidas alcohólicas tan diversas como los aguardientes, la ginebra, el ron y el whisky.

No obstante se está produciendo una paulatina entrada de grandes grupos multinacionales en algunas de las principales bodegas de Jerez y Sanlúcar. Los grupos filipinos tienen una presencia destacada, así como el grupo portugués SOGRAPE.

Tabla 4. Grandes grupos multinacionales en el sector vinos de la tierra y brandys.

Grandes grupos multinacionales	AGC (Filipinas)	THE KEEPERS (Filipinas)	SOGRAPE (Portugal)	ACCIONA (España)	GRUPO ESTÉVEZ
Bodegas	Fundador	William Hambert	Sandeman	Domecq	Marqués Real del Tesoro
	Garvey				Valdespino
	Terry				Manzanilla La Guita

Fuente: Elaboración propia.

Otros ramos agroalimentarios (excepto bebidas)

La aceituna y el aceite de oliva.

 Andalucía, con 1.679.000 hectáreas, es el primer productor mundial de aceitunas y aceite de oliva, por lo que se ha ido creando un complejo industrial relativamente complejo (en torno a medio millar de almazaras cooperativas y privadas) en torno a estas actividades.

 Actualmente se asiste a la implantación parcial de algunas MN privadas como el grupo DELOLEO, que pertenece a un fondo británico de inversión, en el que se han ido integrando otrora importantes grupos aceiteros andaluces como aceites Carbonell, Hojiblanca, Koipe y Koipesol.  Otras multinacionales presentes en Andalucía son el holding portugués SOVENA propietario también de una envasadora de aceite de girasol (Brenes, Sevilla) y el grupo catalán BORGES INTERNACIONAL (con su marca Capricho Andaluz, en la provincia de Córdoba).. 

Sin embargo,  Compiten con estos grupos multinacionales tanto las grandes empresas familiares andaluzas (como el Grupo YBARRA o MIGASA) como las principales cooperativas aceiteras andaluzas. La estrategia de grupos familiares como YBARRA ha consistido tanto en la diversificación de sus producciones hacia las mahonesas, los vinagres, o los platos preparados como a su vocación exportadora (en el caso de aceitunas AGROSEVILLA)..

Las cooperativas recurren a la formación de potentes cooperativa de segundo grado como DCOOP (Antequera), que agrupa más de un centenar de cooperativas cordobesas y malagueñas, o a una interprofesional para comercializar sus aceites, como INTEROLEO (2009, Provincia de Jaén).  

Tabla 5. Principales empresas de aceites y aceituna de mesa por volumen de facturación.

Facturación entre 1.500 y 500 millones de euros
Denominación	Tipo de empresa
DCOOP (Antequera)	Cooperativa segundo grado multinacional
COOSUR (Jaén)	Cooperativa segundo grado multinacional
DEOLEO (Jaén)	Grupo Multinacional privado
SOVENA (Portugal)	Grupo multinacional privado (Portugal)
Facturación entre 499 y 100 millones de euros
Denominación	Tipo de empresa
MUELEOLIVA (Priego de Córdoba)	Grupo Multinacional empresa  privada
MAEVA (Granada)	Grupo Multinacional empresa  privada
YBARRA MIGASA (Sevilla)	Grupo Multinacional empresa  privada
SCA NS REMEDIOS (Olvera, Cádiz)	Cooperativa segundo grado multinacional
SCA ALMAZARAS DE LA SUBBTICA (Carcabuey  Córdoba)	Cooperativa segundo grado multinacional
EL TEJAR (Córdoba)	Cooperativa segundo grado multinacional
JAEN COOP  (Jaén))	Cooperativa segundo grado multinacional
EL TEJAR (Córdoba)	Cooperativa segundo grado multinacional
AGROSEVILLA (La Roda)	Cooperativa segundo grado multinacional
OLEOESTEPA (Estepa)	Cooperativa segundo grado multinacional

Fuente: Elaboración propia

Dos características comunes  a las empresas aceiteras líderes son: -Su condición de proveedores de las principales cadenas de supermercados andaluces y - Su creciente vocación exportadora a otros países.

Cereales.

Los cereales son el segundo cultivo en extensión de Andalucía, tras el olivo (en torno a setecientas mil hectáreas).

Parte de sus producciones, por su excelente calidad, se exportan por vía marítima por un reducido número de multinacionales que controlan   este comercio internacional.

Dentro de Andalucía, la producción mayoritaria es el trigo duro, que se usa para la elaboración de pan y otros productos panificables. Ha dado lugar a un gran número de pequeñas empresas locales y comarcales (más de dos mil). Se abastecen de una decena de fábricas harineras donde recibe una primera transformación el trigo duro (del que Andalucía es una potencia productora de las regiones de las UE).  

La principal fábrica andaluza de panadería industrial que quedaba era la empresa PAN RICO DONUTS, en la cordobesa localidad de Puente Genil), que recientemente s e ha integrado en el grupo multinacional catalán BIMBO, tras el cierre de la factoría de Sevilla (año 2012). 

Otra fábrica de pan congelado que se ha implantado recientemente (año 2003) pertenece a una multinacional  italiana dedicada a panes congelados (MONDAT BAKER) que abastece el millonario mercado de consumo de la Costa del Sol.

Tabla 6. Multinacionales y elaboración de otros alimentos en Andalucía

Integración de gran empresa en Grupo Multinacional (Consorcio europeo)	Ebro Foods (2000) Arroces Herba, Azucarera Ebro,  etc )
Absorción gran empresa por grupo multinacional	2014 Grupo Bimbo (Pan Rico, Puente Genil
Absorción gran empresa por grupo inacional	2002 Grupo El Pozo PROCAVI pavos (Marchena)

Fuente: Elaboración propia.

Además,  hay que señalar la localización de la sede central de la multinacional pastas Gallo en la localidad cordobesa de El Carpio, trasladada desde Cataluña a raíz del proceso secesionista.  Asimismo, Jaén capital ha visto reutilizar la antigua fábrica de la multinacional palentina Grupo SIRO para la elaboración de galletas (BISCUIT FAMILY).

Por lo que atañe a las masas congeladas para elaborar pìzzas,  la casi totalidad de las fábricas se localizan en el centro norte de España (La Rioja, Cataluña, Castilla León y Madrid).

Otros cereales como el lúpulo y la cebada se usan como materia prima para elaborar la malta que abastece a la industria cervecera andaluza. La MN INTERMALTA (Navarra, Grupo KRAFT) tiene una de sus tres fábricas en al área metropolitana de Sevilla.  

 

 

La almendra.

España se ha convertido recientemente en el segundo productor mundial de almendra tras EE.UU (California). Para dejar de importar almendra de este país y ser autosuficiente, la superficie cultivada de almendro española ha crecido rápidamente en los últimos años y se aproxima a las 200.000 hectáreas.

Más del 80 por ciento del cultivo del almendro se localiza en Andalucía. Las provincias de AlmerÍa y Granada concentran las principales superficies y producciones de almendra en secano. Además, las provincias occidentales se están especializando en el cultivo del almendro en regadío, donde sus rendimientos de duplican o triplican.

Tres empresas españolas destacan por su especialización en la elaboración de almendra, correspondiéndose con una centenaria empresa familiar catalana, convertida en el GRUPO BORGES INTERNACIONAL, una empresa familiar cordobesa como F. MORALES (Priego de Córdoba)  y la cooperativa malagueña ALMENSUR (Estación de Cártama).

Estas empresas se abastecen de cientos de explotaciones asociadas en Andalucía y el resto de España, tienen industrias de primera transformación dispersas por el territorio (las descascaradoras y partidoras de almendra) y dedican un porcentaje significativo de su producción a su exportación a otros países europeos.

Tabla 7. Principales almendreras de España y Andalucía.

Denominación	Producción Ton	Facturación
MN BORGES GRUPO INTERNACIONAL	35.000	700
F MORALES	34.000	130
ALMENSUR	20.000	15

Fuente: Elaboración propia.

Otras producciones vegetales.

El monocultivo del olivar y del almendro de la montaña andaluza y sus las altiplanicies orientales o la dedicación prioritaria a los cereales de las campiñas interiores y litorales andaluzas, no supone que no estén representados, aunque ocupen superficies minoritarias, otros cultivos y aprovechamientos.

Tabla 8. Otras producciones vegetales andaluzas.

Producciones complementarias de las campiñas interiores y litoral	Localización de las principales empresas familiares y cooperativas
Ajos	Litoral de Almería (Nijar y Pulpí)
Cebollas	Sanlúcar de Barrameda y Medina Sidonia (Cádiz)
Legumbres (garbanzos, habas, etc)	Montalbán (Córdoba)
Espárragos morados	Hoyas de Loja y Granada
Pasas	Escacena del Campo (Huelva)
Pistachos	Hoya de Antequera (Málaga)
Espárragos	Campiñas de Utrera y Écija (Sevilla)
Producciones complementarias de altiplanicies y zonas de montaña	Localización de las principales empresas familiares y cooperativas
Cerezas	Alcalá del Valle y Alcalá de los Gazules y Olvera (Cádiz)
Espárragos	Priego de Córdoba (Subbética)
Pasas	El Borge (Axarquía) y Montes de Málaga
Pistachos	Navas de San Juan, Bédmar y Garciez, Jamilena y Castillo de Locubin (Jaén)

Fuente: Elaboración propia.

Un aspecto común a todos ellos es que predominan las empresas familiares y cooperativas y la penetración de empresas multinacionales ha sido poco importante.

Nos estamos refiriendo a cultivos de las campiñas interiores como los ajos y las cebollas,  los espárragos y las legumbres.

Otra característica es que estas producciones agrarias conservan en la mayoría de las provincias andaluzas alguna o varias localidades especializadas en algunos cultivos, como los ajos de la localidad cordobesa de Montalbán o los garbanzos de municipios como la onubense Escacena del Campo o la sevillana Fuentes de Andalucía.

La excepción es la continuidad que presenta el cultivo del espárrago verde morado en una línea imaginaria que discurre entre la sierra sur sevillana y la sierra norte gaditana, a través de las hoyas de Antequera y Loja hasta Granada capital.

La emergencia de este cultivo (entre los años ochenta y noventa) ha ido acompañada de la emergencia de potentes cooperativas envasadoras y exportadoras, destacando  más de una quincena de  cooperativas localizadas en la provincia de Granada, como las cooperativas LOS GALLOMBARES y CENTRO SUR), seguidas por las de la comarca de Antequera (como la SCA EL TORCAL).

Los  arroces

Por último, las principales marcas de arroces en Andalucía se abastecen de las más de treinta mil hectáreas cultivadas en las marismas y Bajo Guadalquivir, Estas marcas pertenecen actualmente al grupo MN EBRO FOODS. Las cooperativas arroceras andaluzas como ARROZUA tienen una importancia muy secundaria en el mercado de consumo.

Las hortalizas, los frutos rojos y los frutales subtropicales

Ejemplifican un modelo de empresa andaluza bastante potente y reciente en el tiempo, en el que existe aún una escasa penetración de las multinacionales MN.

Las sociedades agrarias de transformación (como la malagueña TROPS), las cooperativas de segundo grado (como ÚNICA)  y cerca de un centenar de cooperativas de primer grado almerienses (AGROMURGI, AGROPONIENTE, CASI, COPRONIJAR,  VICASOL, etc.), granadinas (San Francisco, hortícola Guadalfeo, LA PALMA, etc.),  gaditanas (La Algaida SCA), huelvanas (BONAFRU, CUNA DE PLATERO, DOÑANA FRESA, etc.)  facturan conjuntamente miles de millones de euros, ya que controlan la comercialización y exportación de las producciones hortícolas que le han valido a Andalucía  el sobrenombre de la “huerta” de Europa.

No obstante en sectores como los frutos rojos y los frutales subtropicales han desembarcado recientemente empresas multinacionales chilenas como los Grupos BAIKA FRUIT y HOPRTIFUIT, así como una multinacional alemana del sector alimentación. 

Elaboración de helados.

La elaboración de helados se extendió tempranamente  desde el país de los gelati (Italia) por la región valenciana (principios del siglo veinte),  que aún conserva algunas de sus firmas principales, aunque en manos de empresas MN.

Y un alicantino que empezó vendiendo helados en las playas de Sanlúcar de Barrameda,  montó la que fue la gran empresa andaluza de helados durante décadas: LA IBENSE BORNAY (1892-2019).

Andalucía vivirá durante la segunda mitad del siglo veinte la “Edad de Oro” el helado industrial, Se vende en quioscos y carritos callejeros, en tiendas de comestibles y confiterías y hasta en supermercados.

El helado industrial adoptó desde los formatos más económicos (como los flags y los pop sicle o polos) a otros más clásicos (como las granizadas y los cortes de barras de helados), pasando por formas innumerables, desde las que imitan pies a las que tienen forma de fantasmas tipo drácula o de los vehículos de la Guerra de las Galaxias. Hasta la transición al  siglo veintiuno, menos de media docena de marcas, fabricadas fuera de Andalucía, monopolizan su mercado de consumo de helado industrial. Entre ellas, helados AVIDESA (ya desaparecida), CAMY, MIKO o NESTLE.

Tabla 9. Evolución de las principales marcas de heladería industrial.

Grandes grupo multinacionales	UNILEVER	NESTLE	IFCC (Marcas blancas)	GENERAL MILLS
Marcas tradicionales	Frigo	Nestle	Camy	Haagen Dasz
			Miko

Fuente: Elaboración propia.

La transición al siglo XXI viene marcada por la rápida expansión  de los helados artesanales. Surgen numerosas empresas familiares cuyos maestros heladeros se han formado en Italia o son italianos. Las grandes ciudades como las de Málaga y Sevilla  y numerosas poblaciones litorales como las de la Costa del Sol, ven extenderse nuevas cadenas franquicias que venden estos helados artesanos por sus barrios.

Se trata de helados que tienen el atractivo de ser productos más cremosos y frescos, que se consumen ahora desde el mediodía a la madrugada. Estas franquicias comprenden tanto marcas extranjeras (como la italiana AMORINO o la americana HAAGEN HASZ), como empresas valencianas (JIJONA, LOS VALENCIANOS O VERDÚ) y empresas de ámbito local (Por ejemplo, las sevillanas BOLAS, CREEME, LA ABUELA, RAYAS o VILLAR).

Ganadería (1) Productos lácteos

Los más jóvenes no lo recuerdan, pero funcionó una red de centrales lecheras que manufacturaban la leche recogida en cientos de explotaciones de vacuno de leche de diversas provincias andaluzas (Jerez para la provincia de Cádiz, Granada, Huelva,  Málaga y Sevilla).  Lo hizo  desde mediados del siglo veinte a los años noventa. 

Pero este modelo se fue desmantelando y ha desaparecido, con la absorción y cierre de estas instalaciones por la emergente empresa líder PULEVA, que concentró la producción andaluza en la provincia de Granada. Posteriormente  PULEVA ha sido adquirida por la multinacional francesa LACTALIS (año 2010).  

Sin embargo, hay cooperativas como COVAP (Valle de los Pedroches) que han ido expandiendo también esta línea de negocio lácteo junto a su tradicional dedicación al jamón ibérico, convirtiéndose en una empresa multinacional..

Ambas (LACTALIS Y COVAP) son las empresas líderes del sector lácteo andaluz. Sin embargo, la extracción de la materia prima, la leche, ha avanzado tremendamente en lo relativo a la organización de los ganaderos en cooperativas de primer y segundo grado, lo que ha repercutido en una mayor fuerza negociadora de los precios unitarios.

Tabla 10. Principales cooperativas lecheras de Andalucía

Año	Denominación	Provincias	Facturación	Ganaderos
1981	OVIPOR	Huelva y Sevilla	30	835
1983	FILABRES	Almería y Granada	25	300
1986	DEHESAS CORDOBESAS	Córdoba y Sevilla	50	1500
1988	CORSEVILLA	Sevilla	20	600
1996	COVAP	Córdoba y Sevilla	1.000	360
2007	CAPRINA DE ALMERÍA	Almería y Granada	20	600
2023	AGAMMA	Málaga	30	200

Fuente: Elaboración propia.

Ganadería (2) Sector cárnico, jamones y embutidos.

Dentro de la producción de jamones, Andalucía posee dos denominaciones de origen de sus jamones ibéricos: Jabugo y Los Pedroches.

Las empresas familiares fueron predominantes en la DO Jabugo hasta la década de los ochenta cuando el grupo multinacional de bebidas alcohólicas OSBORNE adquiere empresas como Cinco Jotas y Sánchez Romero Carvajal. También pertenece a una multinacional INDUSTRIAS REUNIDAS DE JABUGO.

En la DO Valle de de los Pedroches) destaca el papel de la cooperativa  COVAP,  que combina su negocio lácteo junto a su tradicional dedicación al jamón ibérico, convirtiéndose con el paso de los años en una empresa multinacional.

Y no será hasta los últimos años (desde 2020) cuando entren otras multinacionales como el grupo cárnico murciano EL POZO y la empresa madrileña DOMPAL. Por su parte, la DO Los Pedroches se consolida con la apertura del negocio de los jamones  ibéricos por la cooperativa líder COVAP (año 1986).

Otras cooperativas dedicadas a la elaboración de productos cárnicos se han asentado como productores principales en sus respectivos ámbitos provinciales: OVIPOR en la provincia de Huelva y CORSEVILLA  en éste última.

En el sector de la producción de carne de pavo, del que Andalucía elabora casi la mitad de la producción española,  el ya citado Grupo murciano EL POZO ha integrado la fábrica de pavos de PROCAVI situada en Marchena, dentro de su red española de empresas asociadas.

Ganadería (3) Avicultura. Carne de pollo y huevos.

Los antiguos campos de cereales de las provincias del sureste árido andaluz (Jaén, Granada y Almería) están ocupados por en torno a 350 granjas  avícolas, cuya carne se transforma por las denominadas “integradoras avícolas”. Estas les suministran los pollos criados en plantas incubadoras, piensos y proteínas fabricados por ellas y proceden al procesado de su carne y sus huevos en plataformas  estratégicamente emplazadas en lugres centrales que funcionan como encrucijadas de transporte, como la de la localidad granadina de Purullena  (MN Grupo EL POZO). Este modelo se repite en las campiñas del Guadalquivir con las plantas de procesado de la MN AVISERRANO en ell Viso del Alcor (Sevilla) y La Carlota (Córdoba).

Otro modelo el centro de procesado  de la barriada de Campanillas (Málaga capital), donde han desembarcado el grupo líder navarro UVESA).

 En suma, los 10 grandes grupos españoles MN de la producción de carne de pollo y huevos ostentan  una posición dominante, suponiendo más del 80 por ciento de la producción total española.

Ganadería (4) Productos de alimentación animal.

Se está produciendo una penetración parcial de las Multinacionales MN  en este ramo productivo donde, a excepción de los piensos y alimentos para mascotas, siguen existiendo cooperativas y empresas familiares con una trayectoria más o menos larga en todas las provincias.

Varios municipios del área metropolitana de Sevilla han visto como el grupo multinacional holandés NUTRECO (a través de la filial NANSA), ha inaugurado  varias fábricas de piensos. Y en la ciudad media giennense de Úbeda funciona la fábrica adquirida por otro grupo holandés: HEUS.

El resto del más de medio centenar de fábricas de piensos se han localizado, bien en las ciudades medias de las áreas cerealístas del Valle del Guadalquivir (Los Palacios, Carmona, Écija, La Carlota o Úbeda), bien en territorios donde se concentran las granjas de ganaderías intensivas. En este caso, se observa que las empresas ganaderas principales han integrado las fábricas de piensos como una actividad más de sus producciones. Es el caso de la cooperativa cordobesa COVAP (Los Pedroches), el Grupo MN El Pozo  (Purullena, Granada) o la cooperativa CORSEVILLA (Sierra Morena sevillana).

Por otra parte, los productos de alimentación animal se han ido diversificando notablemente. Hay piensos multi especies,   para la acuicultura, para la cría caballar…Destaca la emergencia de las fábricas de alimentos para mascotas (perros y gatos) en los municipios de las áreas metropolitanas de las grandes ciudades.

Algunas conclusiones.

En la agroindustria andaluza actual conviven ramos de actividad con notable presencia de empresas multinacionales extranjeras o españolas, y  otros donde las empresas líderes son andaluzas y adoptan, generalmente, las fórmulas de empresas familiares y  de cooperativas de primer y segundo grado.

El grado de penetración de los grupos alimentarios multinacionales MN en las últimas décadas se caracteriza por la intensificación del proceso, que cada vez afecta a mayor número de ramos de la industria agroalimentaria, pero que hasta los años noventa se concentraba en el sector de las bebidas y, más concretamente, en el de los refrescos.

-          Ramos agroalimentarios que se encuentran mayoritariamente en manos de empresas multinacionales: Las Aguas minerales,  las cervezas y los refrescos, Para el resto de alimentos, hay ramos con una destacada presencia de MN como los de panadería industrial, las pastas o los arroces; los helados industriales, y los huevos y la carne de pavo y de pollo.

-           Ramos productivos donde las multinacionales extranjeras solo tienen una representación parcial: Aceites de oliva y aceitunas, vinos de la tierra,  productos lácteos y jamones ibéricos.

En ellos, las empresas familiares se han mantenido,  expandiéndose hacia el mercado exportador o diversificando sus producciones, o bien han surgido potentes cooperativas de segundo grado como COVAP, COOSUR o DCOOP.

-          Ramos productivos donde la empresa familiar y las cooperativas perviven en mayor medida: Frutas y hortalizas, frutos subtropicales y frutos rojos, conservas vegetales , la almendra, el espárrago, el ajo y la cebolla, las legumbres (alubias, garbanzos, habas  y lentejas) y las cerezas.  

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El caso es que el sistema capitalista global en el que vivimos ha ido perfeccionando los mecanismos de funcionamiento de las Multinacionales Agroalimentarias  en Andalucía.

Las MN recurren a estrategias que les permiten asegurarse el control del mercado interior español y andaluz, por ser proveedores de las principales cadenas de supermercados (CARREFOUR, DIA, MERCADONA, etc.)  o suministrándoles productos para   marcas blancas.

 Y así llegan los productos de las empresas MN tanto al medio urbano como al medio rural, con la excepción de los municipios muy pequeños.

Otro rasgo de las multinacionales agroalimentarias andaluzas es que algunas han cambiado su sede social, anteriormente localizada en Cataluña, por alguna ciudad o población andaluza. Entre ellas, la sede central de la multinacional pastas Gallo en la localidad cordobesa de El Carpio, trasladada desde Cataluña a raíz del proceso secesionista.

 

Tabla. 11. Evolución temporal de la penetración de empresas multinacionales agroalimentarias.

Periodo temporal	Penetración de Grupos Multinacionales
2014-2025	Vino de la tierra y brandys (parcial)
	Aceites de oliva y aceitunas (parcial)
	Frutos rojos y subtropicales (parcial) Piensos para alimentación animal (Parcial)
1990-2014	Productos lácteos (parcial)
	Aguas minerales
	Cervezas
	Arroces
	Derivados de cereales
	Jamones ibéricos (parcial)
	Carne de pavo
	Huevos y carne de pollo (parcial)
Antes de 1990	Refrescos

Fuente: Elaboración propia.

Repasemos finalmente  la veracidad del mantra actual de la junta de Andalucía acerca de la calidad y mayor estabilidad del empleo de las empresas Multinacionales. Y lo que sucede realmente en la agroindustria andaluza.  ¿Es mayor la estabilidad del empleo en los grupos multinacionales que en las empresas familiares y cooperativas? 

Desafortunadamente no hay series estadísticas sobre la inversión y el empleo (fijo y precario) que las multinacionales MN extranjeras han dado lugar en el periodo del gobierno autonómico andaluz (1984-2024). Solo recientemente se ofrecen estos datos para el conjunto de España. (ver los informes anuales de la asociación Multinacionales con España 2013-2023.)

En general, sabemos que las empresas MN  ofrecen menor resiliencia ante las dificultades que se puedan presentar en la vida de cualquier empresa, bien se trate de una crisis económica, una crisis sanitaria como la del COVID, o un encarecimiento coyuntural de sus medios de producción (como, por ejemplo, el precio de la energía). Cualquiera de estas circunstancias puede convertirse en una amenaza para la salud financiera del grupo MN de que se trate.  Así, empresas MN con una trayectoria que parecía duradera se vieron seriamente afectadas por la crisis económica de los años 2007-2010.

Un grupo alimentario MN como LECHE PASCUAL tuvo durante años una empresa líder nacional en la elaboración de zumos (ZUMOSOL, Palma del Río, 1986-2009) que fue vendida a la empresa turca MN para que procediera a su cierre.  Otro ejemplo son las filiales de la MN PESCANOVA dedicadas a la cría y comercialización del langostino en Andalucía desde finales de los ochenta (San Fernando, Sanlúcar de Barrameda y Ayamonte) que fueron cerradas en el año 2013  por los problemas financieros globales de la empresa. La disputa de las grandes multinacionales españolas y francesas por el control del mercado andaluz de productos lácteos  está detrás del progresivo cierre de las centrales lecheras de Huelva y Jerez (a mediados de los ochenta) y de Córdoba y Sevilla (en 2005 y 2008, respectivamente). En todos estos casos se perdieron más puestos de trabajo indirectos que directos, debido al desmantelamiento de las granjas de vacuno de leche que las abastecían de materia prima a las centrales lecheras.

Por todo lo anteriormente expresado, los sindicatos andaluces y españoles siguen previsoramente los movimientos que van informando del posible recorte de plantillas o cierre de las fábricas de las MN agroalimentarias en Andalucía. De hecho, los sindicatos están adoptando desde los años ochenta un conjunto de estrategias diferenciadas para la defensa de los puestos de trabajo que se ponen en peligro en tal o cual multinacional no solo en el territorio andaluz sino en el conjunto del estado español. El trauma familiar y social que afecta a las decenas o cientos de trabajadores de cualquiera de estas empresas MN se salda con protestas, manifestaciones, huelgas y otros movimientos reivindicativos por el cierre de tal o cual empresa, que  pueden durar en ocasiones meses o años. Múltiples ejemplos así lo corroboran.